Закрыть

Выберите свой город

Закрыть

Кулінарныя рапсодыі Святланы Карандашовай

Кулінарныя рапсодыі Святланы Карандашовай

З майстрам-кандытарам, лаўрэатам  звання “Чалавек года Віцебшчыны-2013” Святланай Леанідаўнай Карандашовай мы сустрэліся на яе працоўным месцы — у кандытарскім міні-цэху пры пастаўскім універсаме “Цэнтральны”. Тытулаваны майстар заканчвала работу над сваім чарговым кулінарным шэдэўрам (па-іншаму не назавеш!) — пятнаццацікілаграмовым тортам, упрыгожаным сотняй пяшчотных фіялак. Кандытар, заўважыўшы маё вялікае здзіўленне, патлумачыла: кветкі зроблены з цукровай пасты. У якасці яшчэ аднаго прыкладу працягнула мне букет салодкіх цюльпанаў. Вось гэта цуд дык цуд! Колькі ж часу патрэбна на яго стварэнне?

—            Каб зрабіць такі торт, хопіць сутак, — адказала Святлана Карандашова. — Але гэта пры ўмове, што не трэба “пераключацца” на іншую работу. Праца вельмі карпатлівая і патрабуе шмат цярпення. Напрыклад, сваю конкурсную кампазіцыю “Асенняя рапсодыя”, з якой я ўдзельнічала ў міжнародным чэмпіянаце кандытарскага майстэрства, стварала каля тыдня. Там было амаль чатырыста элементаў! Але я вельмі люблю сваю справу, таму яна мяне не стамляе, а прыносіць задавальненне.

Кулінарнае майстэрства Святлана спасцігала ў горадзе Новачаркаску Ра­стоўскай вобласці — спачатку ў вучы­лішчы харчовай прамысловасці, а пасля і ў тэхнікуме. Першапачаткова вучылася на повара, але падчас праходжання практыкі ў кандытарскім цэху зразумела, што гэта яе справа. Таму пасля заняткаў часцяком заставалася тут па сваёй ініцыятыве: назірала за работай старэйшых. Гэта было карысней за любыя кнігі.

У кандытарскай справе С. Л. Карандашова з 1986 года. З 1996-га працуе ў філіяле “Каапгандаль № 2 Пастаўскага райспажыўтаварыства”. За гэты час удзельнічала ў дзясятках абласных, рэспубліканскіх і міжнародных кулінарных конкурсаў. Сваім самым важкім дасягненнем майстар-кандытар лічыць два другія месцы, занятыя на міжнародным турніры “Арт-дызайн кулінарнага майстэрства”, які праходзіў у лістападзе мінулага года ў Кіеве. Там яна пакарыла журы ў намінацыях «Цукровыя кветкі» і «Святочны торт».

Напярэдадні 8 Сакавіка аб’ём работы  ў кандытара павялічваецца ў разы. Але майстар не хвалюецца: побач дастойныя памочнікі. Адна з іх — дачка Святланы  Марына Карандашова, якая таксама абрала “салодкую” прафесію і пасля заканчэння каледжа працуе ў міні-цэху разам з маці. Радуе сваімі поспехамі і Таццяна Грыцкевіч. З такой прафесійнай настаўніцай па-іншаму быць не можа!

—            Я і сама вельмі люблю вучыцца, — прызнаецца Святлана Леанідаўна. — З вялікім задавальненнем удзельнічаю ў майстар-класах, “гартаю” старонкі адпаведнай літаратуры ў інтэрнэце. Шмат карыснага даюць зносіны з калегамі, і менавіта дзеля гэтага я ўдзельнічаю ў кулінарных спаборніцтвах. Спадзяюся, што планы ажыццявяцца, і восенню зноў паеду на конкурсы — па новыя ідэі і натхненне.

Іна СНЯЖКОВА.

Фота Пятра КУРЫЛОВІЧА.

Заметили ошибку? Выделите текст, нажмите Ctrl+Enter и оставьте замечание!

Комментарий (Максимум 1000 символов)

Вопрос: Первый месяц весны?

Вы знаете что-то интересное или важное и готовы этим поделиться?
Обязательно свяжитесь с нами, это очень просто!

Выберите удобный способ для связи или напрямую отправьте сообщение в редакцию через форму на этой странице.

Govorim.by

vk.com/govorimby

Внимание! Новости рекламного характера публикуются по предварительной договорённости. Подробнее цены на размещение рекламы смотрите здесь

Хотите сэкономить 30% на изготовлении кухни или шкафа-купе?

Новости Постав

Поставские косари победили на Чемпионате мира по сенокошению

Хотите узнать больше? Изображение использовано в качестве иллюстрации. Фото из архива kraj.by На Чемпионате мира по сенокошению, который проходил в Польше, косари из 41

Ветер, температура до +26°С и дожди – погода в Беларуси на этой неделе

Хотите узнать больше? Изображение использовано в качестве иллюстрации. Фото с сайта pixabay.com На предстоящей неделе ожидается неустойчивый характер погоды. Об этом 46

После трагедии в Молодечно убирать картошку на Поставщине помогают учителя. Школьников больше не задействуют

Хотите узнать больше? Изображение использовано в качестве иллюстрации. Фото с сайта pxhere.com В Поставском районе на уборку картофеля вместе с сельчанами выходят учителя 48

Пересесть на велосипед и больше ходить пешком. Мядель и Вилейка поучаствуют в Европейской неделе мобильности

Хотите узнать больше? Изображение использовано в качестве иллюстрации. Фото с сайта pixabay.com Молодечно и Поставы присоединились к проведению этой кампании год назад. 48

«Андрей дал мне все, что нужно женщине». История инвалида из Постав, который нашел свою любовь

Хотите узнать больше? Андрей Чепулис, его жена Алеся и мама Татьяна Васильевна. Фото с сайта vitvesti.by Жизнь Андрея Чепулиса из Постав перевернул случай: неудачно нырнув 81

Готовимся к школе вместе с магазином «Багет»

Хотите узнать больше? Готовимся к школе вместе с магазином «Багет» Меньше двух недель остается до начала учебного года – самое время купить все необходимое. Собрать 70

Как в 77 лет носить юбку с разрезом и много путешествовать. История Ванды Тюльковой из Постав

Хотите узнать больше? Ванда Тюлькова не бывает в плохом настроении. Фото портала tut.by Ванда Тюлькова не бывает в плохом настроении. На интервью пришла в кожаной юбке с 89

Рыбачьте бесплатно. Участки Западной Двины в Браславском и Поставском районах забрали у арендаторов

Хотите узнать больше? Изображение использовано в качестве иллюстрации. Фото с сайта wikimedia.org Участки некоторых водотоков, ранее находившиеся в ведении арендаторов, 90