Закрыть

Выберите свой город

Закрыть

У Беларусі з'явіўся новы канвівіюм Slow Food пад назвай FALVARAK

У Беларусі з'явіўся новы канвівіюм Slow Food пад назвай FALVARAK


На здымку, злева направа: маці - Алена Альхімовіч, дочкі Яўгенія, Валянціна, Ірына. Смаргонь, 1930-я гады.

У Беларусі з'явіўся новы канвівіюм Slow Food пад назвай FALVARAK

Вельмі цікавы здымак знайшоўся на польскім інтэрнэт-рэсурсе: цукерня і кавярня ў Гродна. Дата невядомая.

Нядаўна ў Мінску прайшла невялікая прэзентацыя новага канвівіюма (мясцовай арганізацыі) Slow Food пад назвай FALVARAK. Яго арганізатарамі сталі крама фермерскіх прадуктаў ЭкаЕжа і кулінарны праект ?ORNY, які займаецца вывучэннем і аднаўленнем традыцыі беларускага хлебу.

Slow Food – гэта міжнародная арганізацыя, якая паўстала ў Італіі ў 1989 годзе. Яна стала адказам на ідэю fast food, якія разбураюць мясцовую гастранамічную традацыю, а разам з ёй і натуральны лад жыцця.

Сёння арганізацыя лучыць дробных мясцовых вытворцаў-штукароў, навукоўцаў, студэнтаў, эколагаў – агулам амаль 100 000 чалавек. Slow Food прадстаўлены ў 150 краінах свету, дзе людзі яднаюцца ў харчовыя (вытворчыя) суполкі і канвівіюмы. Усе яны вераць, што праз змены ў стаўленні да ежы можна змяніць цэлы свет.

Асноўнае: ежа мусіць быць смачнай, чыстай і праўдзівай. Гастранамічнае задавальненне нельга адасабляць ад адказнасці, павагі да прыроды і справедлівай кампенсацыі працы вытворцыў.

Нажаль, сёння ежа для нас страціла сваю каштоўнасць і захавала толькі цану. Якаснае харчаванне стала ўласцівасцю высокага статусу ў грамадстве. Сёння варта даводзіць культурнае значэнне прадуктаў, важнасць іх паходжання, ролі вытворцы і спосабаў вытворчасці. Гэта адбываецца на шматлікіх мерапрыемствах і сустрэчах, якія ладзяць слоў-фудысты па ўсім свеце: гэта і супольныя прасмотры тэматычных кінастужак, і фермерскія рынкі, і сэнсарная адукацыя дзетак, і праграммы“выхавання” смаку. Працуюць адмысловыя праекты, мэтай якіх есць выяўленне адметных, часцяком напаўзабытых прадуктаў і падтрыманне тых дробных вытворцаў, якія імкнуцца іх аднавіць.

У 2004 годзе Slow Food стаў адным з заснавальнікаў Універсітэту Гастранамічных Навук.

У Беларусі існуюць ўжо 4 канвівіюмы: Мінск, Бяроза, Расоны, FALVARAK.

Адна з першых ініцыятыў канвівіюму FALVARAK – гэта стварэнне фотагалерэі беларускіх штукароў -- пекараў, цукернікаў, млынароў -- канца ХІХ – першай паловы ХХ стст. Напэўна, у кагосці з вас сярод продкаў былі пекары альбо млынары і ў сяменых альбомах знойдуцца іхныя старыя фотаздымкі. За працай альбо з сям'ёй альбо студыйны партрэт - усё гэта каштоўныя знаходкі, якімі можна падзяліцца!

Напрыклад, адным з першых у галерэі стаў фотаздымак пякарні сям’і Альхімовіч са Смаргоні (“Слава абаранкаў са Смургоняў”, http://www.rh.by/by/33/120/332/).

Просім вас, панове, узяць удзел у ініцыятыве. Дасылайце калі ласка копіі здымкаў з каментарамі (імёны, даты, назвы месцаў) у рэдакцыю, і яны будуць пераданыя арганізатарам. Дзякуй!

Даслаў Alie? Pry?yva?ka

Заметили ошибку? Выделите текст, нажмите Ctrl+Enter и оставьте замечание!

Комментарий (Максимум 1000 символов)

Вопрос: Спутник планеты Земля?

Вы знаете что-то интересное или важное и готовы этим поделиться?
Обязательно свяжитесь с нами, это очень просто!

Выберите удобный способ для связи или напрямую отправьте сообщение в редакцию через форму на этой странице.

Govorim.by

vk.com/govorimby

Внимание! Новости рекламного характера публикуются по предварительной договорённости. Подробнее цены на размещение рекламы смотрите здесь

Хотите сэкономить 30% на изготовлении кухни или шкафа-купе?

Новости Глубокого

Участок дороги Минск-Молодечно-Нарочь станет платным, а трассу Минск-Калачи-Мядель – реконструируют

Хотите узнать больше? Изображение использовано в качестве иллюстрации. Фото с сайта pixabay.com Правительство приняло госпрограмму по развитию и содержанию дорог в 36

Приглашаем на мероприятие «Осенний старт» в магазинах «МИНСК КРИСТАЛЛ»!

Хотите узнать больше? Приятные сюрпризы и дегустации в фирменном магазине «Минск Кристалл» в Сморгони 22 сентября 22 сентября в Сморгони в фирменном магазине «МИНСК 35

В Беларуси ждут делегацию из Чечни во главе с Рамзаном Кадыровым

Хотите узнать больше? Глава Чечни Рамзан Кадыров. Фото с сайта abacapress/vostock-photo 25 сентября глава Чечни Рамзан Кадыров посетит с визитом Беларусь. Об этом сообщил 30

«Покажите паспорт. Может, вы нелегал». Как живут в Глубоком после введения учебного комендантского часа

Хотите узнать больше? Глубокое 15 сентября. Город патрулирует милиция в касках и с автоматами. Фото с сайта tut.by 15 сентября журналисты побывали в Глубоком, где ввели 81

В Глубоком ввели учебный комендантский час

Хотите узнать больше? Изображение использовано в качестве иллюстрации. Фото Михаила Маржевского из архива kraj.by В связи с проведением на территории Глубокского района 90

Комендантский час в Глубоком, боровик-гигант на Вилейщине и электрички вместо дизелей до Гудогая – главное за неделю

Хотите узнать больше? Изображение использовано в качестве иллюстрации. Фото из архива kraj.by В традиционном обзоре kraj.by мы напоминаем вам о важных и интересных 72

Важна разница в возрасте или не важна? Глубочанин женился на женщине старше его на 14 лет

Хотите узнать больше? Фотографии из личного архива героев статьи взяты с сайта lady.tut.by Союзы, где мужчина младше женщины более, чем на десять лет, «позволительны» до 82

Смерть младенца в Мяделе, поджог в молодечненской семиэтажке и успех молодечненцев на шоу Малахова. Вспоминаем неделю

Хотите узнать больше? Изображение использовано в качестве иллюстрации. Фото с сайта pixabay.com Первая неделя сентября остудила нас прохладной погодой, но не обделила 58