Закрыть

Выберите свой город

Закрыть

Что нужно знать о грибах, чтобы не иметь проблем со здоровьем после их приготовления

После обильных дождей в лес за боровиками, лисичками и подосиновиками жодинцы отправляются целыми семьями. К сожалению, из года в год не обходится без отравлений. И этот не стал исключением. К счастью, случаи были не летальные и все обошлось промыванием желудка. Что нужно знать о грибах, чтобы не иметь проблем со здоровьем после их приготовления?

Самые ядовитые

К ядовитым лесным дарам, не поддающимся никакой кулинарной обработке, относятся бледная поганка, поганковидный мухомор, употребление которых почти всегда летально. Характерными отличительными признаками бледной поганки являются клубневидные утолщения и “воротничок” в нижней части ножки.

Осторожно, ложные опята!

Обращайте внимание на расцветку. От съедобных серо-желтых опят ложные отличаются более яркой окраской шляпки, пластинки же на ее внутренней поверхности зелено-желтые, бурые, иногда коричневые. Кирпично-красный опенок наиболее интенсивно окрашен в центре шляпки и имеет неприятный запах. Главное, не класть в корзину тот гриб, который вызывает сомнение.

Отравление съедобными грибами


Что нужно знать о грибах, чтобы не иметь проблем со здоровьем после их приготовления
Расстройства желудка случаются и после употребления в пищу невымоченных груздей, волнушек, свинушек, гладышей. Не следует употреблять старые грибы. Во-первых, он неизвестно что успел накопить, во-вторых, в нем уже начались процессы распада белков, то есть элементарная порча. Кроме того, грибы надо стазу же подвергать обработке. Уже через сутки в большинстве своем они становятся несъедобными и опасными для употребления в пищу. Даже крепкие грибы (белые, подберезовики, подосиновики) можно хранить в холодильнике немногим более суток.

Врачи не рекомендуют

Пластинчатые грибы лучше не употреблять в пищу. К примеру, ошибки в приготовлении любимых в народе свинушек могут привести к нефрозу, отеку мозга и другим серьезным заболеваниям. Самое главное: «под видом» сыроежек (они тоже пластинчатые) на стол попадается самый страшный «отравитель» – бледная поганка. Маленький кусочек этого гриба может привести к печеночной недостаточности и необходимости трансплантации органа.

Грибы на зиму

Многие хозяйки заготавливают грибы впрок. Считается, что лучше всего дары леса сушить. А вот с солениями и маринадами нужны особые знания.

Самое главное – ни в коем случае не закрывать банки с консервированными грибами крышками при помощи закаточной машинки. Это поможет избежать риска такой опасной болезни, как ботулизм.

Как выбирать грибы на рынке?


Обязательно осмотрите и пощупайте товар перед покупкой, чтобы убедиться в свежести. Молодые трубчатые грибы и лисички обладают характерной плотностью, крепостью и легкой хрусткостью.
Понюхайте грибы. У свежих ярко выраженный грибной аромат с примесью запаха леса и земли.
Требуйте справку о санитарной экспертизе на радионуклиды.

Заметили ошибку? Выделите текст, нажмите Ctrl+Enter и оставьте замечание!
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Вы знаете что-то интересное или важное и готовы этим поделиться?
Обязательно свяжитесь с нами, это очень просто!

Выберите удобный способ для связи или напрямую отправьте сообщение в редакцию через форму на этой странице.

Govorim.by

vk.com/govorimby

Внимание! Новости рекламного характера публикуются по предварительной договорённости. Подробнее цены на размещение рекламы смотрите здесь

Хотите сэкономить 30% на изготовлении кухни или шкафа-купе?

Новости Жодино

В Жодино подвели итоги городского проекта «Шаг навстречу» и фестиваля творчества «Запали свою звезду»

Хотите узнать больше? Привлечь внимание к проблемам людей с инвалидностью – основная цель городского проекта «Шаг навстречу», который реализуется в течение нескольких лет. 37

В Минске состоялся спортивно-благотворительный Варежковый полумарафон

Хотите узнать больше? Полумарафон был организован в 2017 году как благотворительное мероприятие ко Всемирному дню инвалидов. Его особенностью стала необычная «тающая» 37

В Риге состоялся интернациональный турнир по дзюдо среди юношей 2006-2007 годов рождения

Хотите узнать больше? На соревнованиях в этом году были разыграны 48 комплектов медалей. Число участников – более 400. Среди них есть и жодинцы, воспитанники СДЮШОР отдела 48