Закрыть

Выберите свой город

Закрыть

Существует пять правил безопасного сбора грибов (РЕКОМЕНДАЦИИ врача-гигиениста)

Существует пять правил безопасного сбора грибов (РЕКОМЕНДАЦИИ врача-гигиениста)

Использовано в качестве иллюстрации. Фото Катерины Сушко из архива Край.бай

В лаборатории Вилейского центра гигиены и эпидемиологии проводят лабораторные исследования грибов, в том числе, и на содержание радионуклидов.

На сегодняшний день проверено 14 проб грибов, из них нестандартных – три, в которых регистрируется превышение цезия-137 в свежих грибах. Грибы были собраны в округе деревень Лески Любанского сельского совета, Застенки Ижского сельского совета и районе Маковья.

Пять правил безопасного сбора грибов

– Грибы надо собирать только знакомые: те, в которых вы уверены. Больше всего безопасных и хорошо знакомых грибов вы найдете среди трубчатых: это боровики, подосиновики, подберезовики. Список можно расширить за счет моховиков, маслят, дубовиков и козляков. Однако пищевая ценность последних – ниже. Кроме того, благодаря наличию раздражающих веществ в составе гриба, все они требуют отваривания перед переработкой.

Помните, что наличие «губки» под шляпкой не должно сразу и полностью успокаивать. Не стоит забывать, что среди трубчатых имеются и несъедобные грибы. Например, двойник белого гриба – сатанинский гриб, подберезовика – желчный гриб, дубовика – перечный гриб.

Второе правило очень простое: если найденный в лесу гриб вызывает хоть малейшее подозрение – лучше от него отказаться.

– Надо очень тщательно повторно перебрать грибы по возвращению домой, причем сразу же, а не откладывая на вечер или в холодильник.

Неопознанные грибы, вызывающие подозрения, выбрасывайте сразу! То же самое нужно сделать с грибами, которых вы приняли за знакомые, но они как-то непривычно поменяли окраску (например, боровики – на бордовую или синеватую) или вовсе потемнели, и вам трудно вспомнить, на что они были похожи в лесу. Также выбрасывайте червивые грибы, сухие, ломкие. Остальные надо очистить от лесного мусора и положить на час в соленую прохладную воду.

Четвертое правило: не собирайте старые, переросшие грибы. Любые грибы хороши только молодые. Крупные экземпляры, как правило, уже подпорчены, а особо крупные – так и вовсе трухлявые.

Грибы, растущие вдоль дорог и в экологически неблагоприятных местах (например, неподалеку от вредных производств, в зараженных радиацией местностях), аккумулируют в себе ядовитые и радиоактивные вещества. Употребление в пищу таких грибов недопустимо, даже если они выглядят очень аппетитно.

– Ну и, наконец, тщательно перерабатывайте грибы и подвергайте их надежной тепловой обработке. Следует помнить, что из великого множества съедобных грибов лишь белый гриб, шампиньон, подосиновик, рыжик, опенок можно употреблять в пищу после минимальной тепловой обработки.

Практически все остальные являются условно-съедобными и становятся пригодными в пищу только после варки в нескольких сменяемых водах, или после последовательно повторяемого (не менее трех раз) отмачивания в сменяемой воде.

Обращаться в лабораторию Вилейского районного центра гигиены и эпидемиологии можно по телефону 5-57-10

Информация предоставлена Край.бай врачом-гигиенистом Вилейского районного центра гигиены и эпидемиологии Еленой ЛИХАЧЕВСКОЙ

Заметили ошибку? Выделите текст, нажмите Ctrl+Enter и оставьте замечание!

Написать комментарий

Информация
Чтобы написать комментарий вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться

Обращались ли вы за помощью в милицию?

Новости Вилейки

В Вилейке назначен новый заместитель председателя райисполкома по социальной сфере

Хотите узнать больше? 4 января в Вилейском райисполкоме состоялось мероприятие с участием зампредседателя Миноблисполкома Ивана Маркевича и председателя райисполкома Олега

В Вилейке в скейт-парке, на уличных тренажерах и детских площадках установили камеры видеонаблюдения

Хотите узнать больше? В Вилейке вандалы периодически портят городские объекты. К примеру, скейт-парк с 2016 года громили трижды. В июне kraj.by обратился к властям по

В Вилейском районе установили памятные знаки в честь воинов Первой мировой войны

Хотите узнать больше? В годы Первой мировой войны в деревнях Слобода и Кулиха находились лазареты. 102 года тому назад закончилась Первая мировая война, в которой

В Молодечненском, Воложинском и Вилейском районах запрещено посещать леса

Хотите узнать больше? Запрет на посещение лесов действует уже в 72 районах Беларуси. Такая информация размещена на интерактивной карте запретов и ограничений на посещение

Шефа Вилейского РОВД перебросили в Столбцы

Хотите узнать больше? 30 декабря Александр Коротыш назначен на должность начальника отдела внутренних дел Столбцовского райисполкома. Александр Коротыш Обязанности

Расписание рождественских богослужений в приходе храма Преподобной Марии Египетской

Хотите узнать больше? Православные христиане празднуют Рождество 7 января. Расписание служб на Рождество в приходе храма Преподобной Марии Египетской размещено на сайте

Молодечненский, Вилейский, Мядельский районы... Где еще напряженка с базаром труда

Хотите узнать больше? Правительство утвердило перечень территорий с напряженной ситуацией на рынке труда на 2020 год. Соответствующее постановление Совета Министров от 27

Регистратура разинутого субъекта азбука работать в поликлинике Вилейской ЦРБ

Хотите узнать больше? В районной поликлинике Вилейки 27 декабря торжественно открылась обновленная регистратура с современной «начинкой». Из новшеств – электронная