Закрыть

Выберите свой город

Закрыть

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

На днях в Гомеле открылась уютная кофейня «Macarons» по адресу ул. Ветковская, 1. Как вы уже поняли из назавания, главная фишка заведения – одноименные французские десерты.

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Открытие было формальным, без шариков и обрезания лент. Оформление выдержано в черно-белых тонах с ощутимыми французскими нотами. Дизайном занимались сами создатели заведения и конкретно директор кофейни – Александр, с которым мы побеседовали. Он и поведал, что весь дизайн – собственные идеи. Никакой икеевской мебели, а специально заказывали столы, стулья и остальное для этого помещения. Правда, к открытию еще не все привезли, но все будет. К примеру, привезут мольберт для детей, чтобы они могли весело проводить время. Рисовать можно и на черной грифельной стене - с нее все легко смывается.

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Меню заведения будет постоянно обновляться. Здесь вам предложат чай, кофе, коктейли и десерты. Никаких алкогольных напитков, они здесь не приветствуются. Есть прохладительные напитки, и в скором времени появятся прохладительные десерты, над рецептами которых сейчас трудятся кондитера заведения.

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

- А еще мы гордимся нашим старшим бариста – он один из лучших в Республике, «маньяк» кофе, в хорошем смысле этого слова! Он может сделать необычный для города кофе, который создается в специальной чашке для эспрессо, и этот кофе выпивается залпом. В состав входит сироп, мороженое и кофе. В итоге напиток получается не горячим, и это что-то невероятное по вкусу!
Вернемся к макаронсам. До кофейни производство макаронсов в Гомеле существовало уже год. Создавались вкуснейшие десерты в небольшом кондитерском цехе, на заказ для желающих и для нескольких заведений.
- Когда пришла идея кондитерский цех превратить в кофейню?
- Она изначально была, но просто не было инвестора. Но если чего-то сильно желать, то оно обязательно осуществится! Еще буквально в феврале знакомый в социальной сети написал о том, что вот вам пора уже свою кофейню открывать. Я ему ответил, что не в ближайшее время. Но вот мы уже сидим в кофейне «Macarons». Мечта осуществилась.

Мечта воплотилась в заведение с французскими изюминками: атмосферой в целом, музыкой и, конечно, десертами.

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

- Мы единственные в Беларуси, кто правильно делает французское печенье – макаронс, - делится Александр. - По классическому французскому рецепту. Понятно, что мы в своем роде уникальны из-за нашей кондитерской. Взять те же самые эклеры. Мы не используем ничего искусственного, все только натуральное. Создаем продукцию в небольшом количестве, и ориентируемся на качество. Поэтому мы приостановили пока работу на заказ, и трудится наша кондитерская сейчас только для кофейни и еще нескольких заведений.

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

- В Гомеле есть еще места, где продают макаронс или что-то похожее на этот десерт?
- У нас в городе продаются макаронс, но народ дурят. И люди, которые знают, какими должны быть на вкус макаронсы, понимают, что то, что продается в других местах – совсем не то, не настоящее. Невозможно сэкономить на настоящих французских печеньях.

Макаронсы почему сами по себе дорогие, потому что их создание – трудоемкий процесс. Чтобы сделать правильно партию пирожных, требуются сутки просто на просушку миндаля. А уже на вторые сутки начинается изготовление самого десерта. И очень много тонких нюансов относительно температуры, влажности и относительно количества ингредиентов, добавляемых в состав. То есть существуют особые подходы к работе над десертом.
У нас была с мастер-классом кондитер из Украины, прошедшая обучение во Франции. Она нам показала европейские вкусные десерты, все было просто класс. И она показала, как делать макаронсы, и у нее не получилось. Даже кондитер, который хорошо во всем разбирается и создает замечательные десерты, не смогла их сделать! Считайте, что их создание - волшебство. Во всем есть нюансы.

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

- Тогда назревает вопрос, когда вы изготавливаете эти изделия, бывает, что-то не получается?
- Раньше такое было и довольно часто. И целая партия была просто непригодна для продажи. Сейчас всегда точный результат, на 99,9%.
Мы все делаем по стандарту, следуем классическому рецепту. Этот французский десерт придумал итальянский повар, который работал при французском дворе. Ориентировочная дата создания 1830-е гг. С 1930 существует известный кондитерский дом Ladurée. Известность к которому пришла, когда внук Луи-Эрнеста, Пьер Дефонтен (Pierre Desfontaines), придумал склеивать два печенья между собой при помощи начинки. Они пользуются бешеной популярностью, и очень приятно, что нас многие белорусы, которые были во Франции и пробовали их макаронс, сравнивают с ними.
Правда, нам есть еще к чему стремиться. Дорабатываем начинки, у нас сейчас есть начинки с кокосом, нутеллой, темным шоколадом, смородиной, клубникой и с фисташками. Делаем все с любовью и готовы этой любовью поделиться со всеми гомельчанами.

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

В скором времени кофейня начнет работать с 8 до 23. Здесь вы, как уже упоминалось, можете выпить чашечку кофе или чая, насладиться коктейлем или вкусным десертом, послушать французскую музыку и хоть на мгновение представить, что вы находитесь в уютном уголке Европы, в маленьком городке Франции.

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Волшебные печеньки, тающие во рту: теперь «макаронс» можно вкусить в центре Гомеля

Стоимость десертов и коктейлей:


Стоимость macarons — 15.000/шт

Эклеры — 17.000/шт

Чизкейк — 25.000/шт

Чизкейк ягодный — 28.000/шт

Тирамису — 25.000/шт

Брауни — 12.000/шт

Тарт яблочный — 18.000/шт

Мохито — 25.000

Молочный коктейль — 20.000



Читай «ВКонтакте» → vk.com/silnyenovosti

Заметили ошибку? Выделите текст, нажмите Ctrl+Enter и оставьте замечание!

Комментарий (Максимум 1000 символов)

Вопрос: Первый месяц лета?

Вы знаете что-то интересное или важное и готовы этим поделиться?
Обязательно свяжитесь с нами, это очень просто!

Выберите удобный способ для связи или напрямую отправьте сообщение в редакцию через форму на этой странице.

Govorim.by

vk.com/govorimby

Внимание! Новости рекламного характера публикуются по предварительной договорённости. Подробнее цены на размещение рекламы смотрите здесь

Нужна ли Гомелю велосипедная инфраструктура, как в европейских городах?

Новости Гомеля

Строительные объекты Гомеля под прицелом интернет-провокаторов. Почему неймется "ляпиным"?

Хотите узнать больше? Так или иначе, все архитектурные проекты в городе над Сожем попадают под огонь критики в интернете. Корреспондент "Гомельскай праyды" разбирался в 27

Новый проект Гомельского химзавода позволит экономить более 9300 рублей в сутки

Хотите узнать больше? На Гомельском химическом заводе завершаются пуско-наладочные работы на транс­портной линии механической подачи сырья в первое и второе отделения цеха 39

Профсоюз АПК возьмёт на себя защиту работников «Милкавиты»

Хотите узнать больше? Председатель Гомельского областного комитета профсоюза работников агропромышленного комплекса Василий Яцевич взял на личный контроль ситуацию с 107

Готовьте вопросы начальнику Гомельского городского отдела по ЧС

Хотите узнать больше? Начался сезон шашлыков. Можно ли их готовить на балконе или во дворе собственного дома? Как не омрачить отдых на природе штрафом за несоблюдение 59

«Весна в Гомеле — 2017» стала самой масштабной за время существования

Хотите узнать больше? Крупнейшая региональ­ная выставка экономическо­го потенциала развернулась на территории, превышающей огороженную площадь катка на Речицком проспекте. 47

Начальник отдела призыва Гомельского военкомата: в элитные войска попадает один из ста призывников

Хотите узнать больше? В военкоматах горя­чая пора — идёт отправ­ка в войсковые части. До конца месяца ряды доблестных защитни­ков Отечества пополнят более пятисот 91

Сегодня стартап, завтра - своя фирма. В Гомеле в девятый раз прошел турнир "Молодёжь и предпринимательство"

Хотите узнать больше? Международный чемпионат «Молодёжь и пред­принимательство» объединил авторов стартапов из Беларуси, России, Украины и Казахстана. Будущих бизнесменов 43

Проверка показала. Каждый десятый уклонялся от уплаты подоходного налога

Хотите узнать больше? С начала года налоговая инспекция по Совет­скому району проанализировала доходы и расходы 562 граждан. По итогам мониторинга каждому десятому 126