Закрыть

Выберите свой город

Закрыть

Что и как хранить в холодильнике

Что и как хранить в холодильнике

Неправильное хранение продуктов приводит к тому, что они быстрее портятся, черствеют, обветриваются и приобретают неприятный запах. А в самом холодильнике из-за чрезмерной загрузки нарушается циркуляция воздуха. «БГ» решила разобраться, как правильно использовать место в холодильнике, чтобы продукты оставались свежими и полезными максимально долго.

Один из самых важных принципов хранения продуктов в холодильнике - их правильное размещение на разных уровнях, каждый из которых имеет свой собственный температурный режим.

1. На самом верху обычно хранятся готовые блюда, салаты, пироги и белое вино. Здесь температура воздуха составляет около 8 ?С. Готовые блюда лучше всего держать в специальных контейнерах для хранения продуктов, на крайний случай - упаковывать в пищевую пленку или фольгу. Плотная упаковка не только продлевает срок хранения и не дает запахам продуктов смешиваться, но и не позволяет им терять вкус и внешний вид.

2. Средний уровень предназначен для хранения молочных продуктов (сыра, творога, кефира, йогурта и других). Температура для них здесь оптимальная - около 5 градусов. Температура ниже скажется на вкусе продукта, выше - ускорит его порчу.

3. Поскольку холодный воздух устремляется вниз, на нижних полках удобно хранить мясо, колбасу и рыбу. Это идеальные условия, чтобы они сохранялись дольше.

4. Выдвижные ящики под стеклянной полкой защищают растительную пищу от холодного воздуха и влажности. При 9 ?С зеленые салаты, брокколи и фрукты будут долго крепкими и сочными. Для камеры с фруктами и овощами желательно использовать специальный антибактериальный коврик, благодаря которому создается дополнительная вентиляция, способствующая более длительному хранению продуктов.

Что и как хранить в холодильнике

5. Самое теплое место в холодильнике - это дверца. Скоропортящиеся продукты, молоко, сыры здесь лежать не должны. Исключением может быть специальный отсек или контейнер для масла, если он имеет дополнительную защиту от тепла. «На входе» могут храниться яйца, джемы, начатые горчица, кетчуп, салатные заправки и соусы. Внизу - подходящее место для соков.

6. Во многих современных холодильниках можно встретить «нулевую камеру», или «зону свежести». В ней температура воздуха приближена к 0 ?С и создана оптимальная влажность для хранения. Это позволяет продуктам дольше оставаться свежими. В «нулевой камере» лучше всего держать скоропортящиеся продукты. Например, свежие овощи, фрукты, зелень, сыры, морепродукты, свежее мясо (фарш), рыбу и птицу. Они будут сохраняться в ней дольше и лучше, чем в обычной холодильной камере.

7. Продукты и блюда разных типов стоит класть отдельно друг от друга. Сырое мясо и рыбу нужно хранить отдельно от готовых продуктов, так как первые могут служить источником инфицирования других продуктов микробами. Фрукты и овощи также лучше держать в разных контейнерах, поскольку они могут ускорять гниение друг друга.

Нельзя хранить рядом:


сырые и готовые блюда
сыры и копченые продукты
колбасные изделия и овощи или фрукты
овощи и фрукты
салаты, фрукты и рыбу

8. Сыры и колбасные изделия нужно упаковывать в специальные бумажные пакеты, которые позволяют продуктам «дышать». Рекомендуется не реже двух раз в месяц полностью доставать из холодильника все продукты и перемывать каждую полочку средством для посуды.

9. Не стоит хранить в холодильнике всевозможную консервацию. Большое количество банок может негативно отразиться на других продуктах, так как в загруженном холодильнике нарушается циркуляция воздуха и общий температурный режим.

В холодильнике нельзя хранить:


консервы, копчености, варенье
картофель, морковь, лук
помидоры, баклажаны, огурцы, кабачки и прочие водосодержащие овощи 
дыни и тыквы
яблоки, груши и виноград
тропические фрукты (ананас, банан, мандарин и др.)
гранаты и хурму
шоколад и конфеты
оливковое масло и мед
Заметили ошибку? Выделите текст, нажмите Ctrl+Enter и оставьте замечание!

Комментарий (Максимум 1000 символов)

Вопрос: Первый месяц лета?

Вы знаете что-то интересное или важное и готовы этим поделиться?
Обязательно свяжитесь с нами, это очень просто!

Выберите удобный способ для связи или напрямую отправьте сообщение в редакцию через форму на этой странице.

Govorim.by

vk.com/govorimby

Внимание! Новости рекламного характера публикуются по предварительной договорённости. Подробнее цены на размещение рекламы смотрите здесь

Хотите сэкономить 30% на изготовлении кухни или шкафа-купе?

Новости Бреста

Tribuna: Журавель после окончания сезона покинет брестское "Динамо"

Хотите узнать больше? Как стало известно Tribuna.com, Владимир Журавель покинет брестское «Динамо» по окончании сезона вне зависимости от итогового результата. ... 39

Некоторые клубы попросят АБФФ пересмотреть решение по "делу Веремко"

Хотите узнать больше? Несколько клубов высшей лиги чемпионата страны обратятся к руководителю Белорусской федерации футбола Сергею Румасу с просьбой пересмотреть решение 49

Куда пропали лавочки с бульвара Шевченко в Бресте?

Хотите узнать больше? С бульвара Шевченко на этой неделе исчезли скамейки. Все они в настоящее время ремонтируются, пишет «Вечерний Брест». Многие деревянные элементы на 54

В Бресте и Лунинецком районе 18 октября было самым теплым за последние 27 лет

Хотите узнать больше? В Бресте и Лунинецком районе 18 октября выдалось самым теплым за последние 27 лет, сообщила начальник отдела производственной работы и обеспечения 34

Геллеры, пфенниги, центы. В Бресте пограничники нашли у гражданина Чехии 40 старинных монет

Хотите узнать больше? Гражданин Чехии пытался провезти через границу 40 монет и 6 банкнот, представляющих культурную ценность, сообщили TUT.BY в Брестской таможне. Видео: 45

В Бресте подросток три дня отдыхал с друзьями в отеле, который оплатил по карте банка Сингапура

Хотите узнать больше? 18 октября в суде Ленинского района Бреста осудили 17-летнего жителя города, который обвинялся в хищении с использованием компьютерных технологий и 46

Гандболисты БГК в один вечер сыграли 2 матча в разных турнирах и одержали победы

Хотите узнать больше? Гандболисты БГК имени Мешкова провели вечером 18 октября два матча в двух разных турнирах — SEHA-лиге и чемпионате Беларуси. И оба поединка выиграли. 45

Пробная добыча янтаря началась в Брестской области

Хотите узнать больше? Пробная добыча янтаря началась в Брестской области, сообщил в интервью БЕЛТА министр природных ресурсов и охраны окружающей среды Андрей Худык. «В 47