Закрыть

Выберите свой город

Закрыть

Кулінарныя рапсодыі Святланы Карандашовай

Кулінарныя рапсодыі Святланы Карандашовай

З майстрам-кандытарам, лаўрэатам  звання “Чалавек года Віцебшчыны-2013” Святланай Леанідаўнай Карандашовай мы сустрэліся на яе працоўным месцы — у кандытарскім міні-цэху пры пастаўскім універсаме “Цэнтральны”. Тытулаваны майстар заканчвала работу над сваім чарговым кулінарным шэдэўрам (па-іншаму не назавеш!) — пятнаццацікілаграмовым тортам, упрыгожаным сотняй пяшчотных фіялак. Кандытар, заўважыўшы маё вялікае здзіўленне, патлумачыла: кветкі зроблены з цукровай пасты. У якасці яшчэ аднаго прыкладу працягнула мне букет салодкіх цюльпанаў. Вось гэта цуд дык цуд! Колькі ж часу патрэбна на яго стварэнне?

—            Каб зрабіць такі торт, хопіць сутак, — адказала Святлана Карандашова. — Але гэта пры ўмове, што не трэба “пераключацца” на іншую работу. Праца вельмі карпатлівая і патрабуе шмат цярпення. Напрыклад, сваю конкурсную кампазіцыю “Асенняя рапсодыя”, з якой я ўдзельнічала ў міжнародным чэмпіянаце кандытарскага майстэрства, стварала каля тыдня. Там было амаль чатырыста элементаў! Але я вельмі люблю сваю справу, таму яна мяне не стамляе, а прыносіць задавальненне.

Кулінарнае майстэрства Святлана спасцігала ў горадзе Новачаркаску Ра­стоўскай вобласці — спачатку ў вучы­лішчы харчовай прамысловасці, а пасля і ў тэхнікуме. Першапачаткова вучылася на повара, але падчас праходжання практыкі ў кандытарскім цэху зразумела, што гэта яе справа. Таму пасля заняткаў часцяком заставалася тут па сваёй ініцыятыве: назірала за работай старэйшых. Гэта было карысней за любыя кнігі.

У кандытарскай справе С. Л. Карандашова з 1986 года. З 1996-га працуе ў філіяле “Каапгандаль № 2 Пастаўскага райспажыўтаварыства”. За гэты час удзельнічала ў дзясятках абласных, рэспубліканскіх і міжнародных кулінарных конкурсаў. Сваім самым важкім дасягненнем майстар-кандытар лічыць два другія месцы, занятыя на міжнародным турніры “Арт-дызайн кулінарнага майстэрства”, які праходзіў у лістападзе мінулага года ў Кіеве. Там яна пакарыла журы ў намінацыях «Цукровыя кветкі» і «Святочны торт».

Напярэдадні 8 Сакавіка аб’ём работы  ў кандытара павялічваецца ў разы. Але майстар не хвалюецца: побач дастойныя памочнікі. Адна з іх — дачка Святланы  Марына Карандашова, якая таксама абрала “салодкую” прафесію і пасля заканчэння каледжа працуе ў міні-цэху разам з маці. Радуе сваімі поспехамі і Таццяна Грыцкевіч. З такой прафесійнай настаўніцай па-іншаму быць не можа!

—            Я і сама вельмі люблю вучыцца, — прызнаецца Святлана Леанідаўна. — З вялікім задавальненнем удзельнічаю ў майстар-класах, “гартаю” старонкі адпаведнай літаратуры ў інтэрнэце. Шмат карыснага даюць зносіны з калегамі, і менавіта дзеля гэтага я ўдзельнічаю ў кулінарных спаборніцтвах. Спадзяюся, што планы ажыццявяцца, і восенню зноў паеду на конкурсы — па новыя ідэі і натхненне.

Іна СНЯЖКОВА.

Фота Пятра КУРЫЛОВІЧА.

Заметили ошибку? Выделите текст, нажмите Ctrl+Enter и оставьте замечание!

Комментарий (Максимум 1000 символов)

Вопрос: 24 часа это - ?

Вы знаете что-то интересное или важное и готовы этим поделиться?
Обязательно свяжитесь с нами, это очень просто!

Выберите удобный способ для связи или напрямую отправьте сообщение в редакцию через форму на этой странице.

Govorim.by

vk.com/govorimby

Внимание! Новости рекламного характера публикуются по предварительной договорённости. Подробнее цены на размещение рекламы смотрите здесь

Хотите сэкономить 30% на изготовлении кухни или шкафа-купе?

Новости Постав

Фестиваль "Гучаць старадаўнія арганы Пастаўшчыны" пройдет 10-11 декабря

Хотите узнать больше? Изображение использовано в качестве иллюстрации. Автор фото неизвестен Поставский райисполком при поддержке Белорусского фонда культуры, прихода 16

Поставчане, не пугайтесь – 6 декабря в районе прозвучат сирены

Хотите узнать больше? Изображение использовано в качестве иллюстрации. Фото с сайта bigstockphoto.com 6 декабря на Поставщине МЧС будет проводить годовую проверку системы 24

Край.бай разыграе білет на тэлевізійныя здымкі праекта тэлеканала СТБ «Залатая калекцыя беларускай песні»

Хотите узнать больше? Іна Ананасьева. Фота з сайта govorim.by 6 cнежня ў 19.00 на сцэне канцэртнай залы Палаца культуры горада Маладзечна пройдуць здымкі папулярнага 27

Врач, юрист, психолог и месса в костеле. График мероприятий ко Дню инвалидов в Поставах

Хотите узнать больше? Изображение использовано в качестве иллюстрации. Автор фото неизвестен В Поставах запланирован целый ряд мероприятий, посвященных Дню инвалидов. 2 31

Розыгрыш окончен. Сладкий подарок достался Александре Петровской из Молодечно (фото)

Хотите узнать больше? Сладкий подарок достался Александре Петровской. Фото Катерины Сушко, Край.бай Александра Петровская выполнила все условия конкурса и была пятой по 27

Адкажы на пытанні і атрымай білет на тэлевізійныя здымкі праекта тэлеканала СТБ «Залатая калекцыя беларускай песні»

Хотите узнать больше? Выява выкарыстана ў якасці ілюстрацыі. Фота з сайта lh3.ggpht.com Здымкі папулярнага праекта тэлеканала СТБ «Залатая калекцыя беларускай песні» 27

В Поставах восстановят памятник на могиле польских солдат, находящийся во дворе магазина

Хотите узнать больше? Памятник на могиле польских солдат в Поставах. Исторический и современный вид. Фото postawy.by и postavyiokrestnosti.blogspot.com.by. Коллаж – с 38

Автопробег по Поставщине дошел до кладбища І мировой у пограничной полосы, куда не пускают обычных людей (фото)

Хотите узнать больше? Участники автопробега по местам Нарочской операции Первой мировой войны на территории Поставского района 17 ноября в д. Норковичи. Фото Вадима Шишко 36