Закрыть

Выберите свой город

Закрыть

Масленіца: не толькі бліны, але і пернікі

Масленіца: не толькі бліны, але і пернікі

На Аршаншчыне на Масленіцу выпякалі пернікі.


Масленічны тыдзень на Беларусі завецца яшчэ рабай, або “пестрой”, гатуецца як скаромнае, так і малочнае. Але імкнуцца, каб на стале было нешта асаблівае, з разраду пачастункаў, дзе-нідзе яно завецца яшчэ “балаўствам”. У спіс такога “балаўства” ўваходзяць і пернікі.

Вядомы яны тут з часоў Сярэднявечча, праўда, спачатку як прысмакі для багатых людзей. І тольк з ХIХ стагоддзя сталі прадавацца на кірмашах па даступнай цане. Займаліся «пернiкарствам” у гарадах і мястэчках, у тым ліку ў Оршы, Дуброўне, Копысі...

Асаблівую прыцягальнасць пернікам надавала іх форма – у выглядзе рыбак, птушак, сардэчкаў, лялек, конікаў і гэтак далей. Выпякалі іх з лепшай мукі з дабаўленнем мёду, патакі, маку, пранасцяў, розных харчовых натуральных фарбавальнікаў.

У такім смачным пернікавым промысле, а яго ў нас адносілі да мастацкіх, прымяняліся тры спосабы гатавання: друкаваны, фармавы і па “абразках”. Найбольш старажытным лічыцца друкаваны спосаб, калі фігурны ўзор на перніку атрымліваўся з дапамогай спецыяльнай драўлянай формы-дошкі, на якой у тэхніцы “контррэльеф” выразалі якую-небудзь фігурку. У пачатку ХХ стагоддзя друкаваная тэхніка саступіла месца металічным формачкам з вострымі бакамі, таксама ў выглядзе розных фігурак. Акрамя таго, пернікі аздаблялі салодкім глазурам, каляровымі крэмамі і г.д.

Пернікі карыстаюцца попытам і сёння.

Сёлета Масленіца па праваслаўнаму календару будзе праходзіць з 11 па 17 сакавіка.

9 сакавіка – Сусветная (мясапустная) бацькоўская субота. Памяць усіх ад веку памерлых праваслаўных хрысціян. 10 сакавіка у праваслаўных запускі на мяса.

Заметили ошибку? Выделите текст, нажмите Ctrl+Enter и оставьте замечание!

Комментарий (Максимум 1000 символов)

Вопрос: Спутник планеты Земля?

Вы знаете что-то интересное или важное и готовы этим поделиться?
Обязательно свяжитесь с нами, это очень просто!

Выберите удобный способ для связи или напрямую отправьте сообщение в редакцию через форму на этой странице.

Govorim.by

vk.com/govorimby

Внимание! Новости рекламного характера публикуются по предварительной договорённости. Подробнее цены на размещение рекламы смотрите здесь

Хотите сэкономить 30% на изготовлении кухни или шкафа-купе?

Новости Орши

Аўтапарк прыслаў адказ

Хотите узнать больше? Аўтапарк № 3 адказаў аршанцам наконт беларускай мовы ў транспарце. 993

"Взлёт" побили в Жлобине

Хотите узнать больше? Волейболисты "Взлёта" два раза проиграли ЦОРу. 639

6 аргументов против

Хотите узнать больше? В Орше был презентован фильм и книга против смертной казни 593

"Мужество-2015"

Хотите узнать больше? В Бабиничах состоялись соревнования среди инвалидов-колясочников. 547

Определить лучшего футболиста

Хотите узнать больше? На странице фанатов "Орши" началось голосование на лучшего игрока. 646

Аршанец бамжуе ў Гародні

Хотите узнать больше? Будаўнік з Оршы прыехаў у Гародню, прапіў усе грошы і не можа вярнуцца дадому. 1 306

С воскресенья ждем зиму

Хотите узнать больше? В атмосфере происходит резкий поворот событий на зиму 1 403

Первый выезд "Взлёта"

Хотите узнать больше? Волейболисты "Взлёта" проведут уик-энд в Жлобине. 400

[/category]