Закрыть

Выберите свой город

Закрыть

У Беларусі з'явіўся новы канвівіюм Slow Food пад назвай FALVARAK

У Беларусі з'явіўся новы канвівіюм Slow Food пад назвай FALVARAK


На здымку, злева направа: маці - Алена Альхімовіч, дочкі Яўгенія, Валянціна, Ірына. Смаргонь, 1930-я гады.

У Беларусі з'явіўся новы канвівіюм Slow Food пад назвай FALVARAK

Вельмі цікавы здымак знайшоўся на польскім інтэрнэт-рэсурсе: цукерня і кавярня ў Гродна. Дата невядомая.

Нядаўна ў Мінску прайшла невялікая прэзентацыя новага канвівіюма (мясцовай арганізацыі) Slow Food пад назвай FALVARAK. Яго арганізатарамі сталі крама фермерскіх прадуктаў ЭкаЕжа і кулінарны праект ?ORNY, які займаецца вывучэннем і аднаўленнем традыцыі беларускага хлебу.

Slow Food – гэта міжнародная арганізацыя, якая паўстала ў Італіі ў 1989 годзе. Яна стала адказам на ідэю fast food, якія разбураюць мясцовую гастранамічную традацыю, а разам з ёй і натуральны лад жыцця.

Сёння арганізацыя лучыць дробных мясцовых вытворцаў-штукароў, навукоўцаў, студэнтаў, эколагаў – агулам амаль 100 000 чалавек. Slow Food прадстаўлены ў 150 краінах свету, дзе людзі яднаюцца ў харчовыя (вытворчыя) суполкі і канвівіюмы. Усе яны вераць, што праз змены ў стаўленні да ежы можна змяніць цэлы свет.

Асноўнае: ежа мусіць быць смачнай, чыстай і праўдзівай. Гастранамічнае задавальненне нельга адасабляць ад адказнасці, павагі да прыроды і справедлівай кампенсацыі працы вытворцыў.

Нажаль, сёння ежа для нас страціла сваю каштоўнасць і захавала толькі цану. Якаснае харчаванне стала ўласцівасцю высокага статусу ў грамадстве. Сёння варта даводзіць культурнае значэнне прадуктаў, важнасць іх паходжання, ролі вытворцы і спосабаў вытворчасці. Гэта адбываецца на шматлікіх мерапрыемствах і сустрэчах, якія ладзяць слоў-фудысты па ўсім свеце: гэта і супольныя прасмотры тэматычных кінастужак, і фермерскія рынкі, і сэнсарная адукацыя дзетак, і праграммы“выхавання” смаку. Працуюць адмысловыя праекты, мэтай якіх есць выяўленне адметных, часцяком напаўзабытых прадуктаў і падтрыманне тых дробных вытворцаў, якія імкнуцца іх аднавіць.

У 2004 годзе Slow Food стаў адным з заснавальнікаў Універсітэту Гастранамічных Навук.

У Беларусі існуюць ўжо 4 канвівіюмы: Мінск, Бяроза, Расоны, FALVARAK.

Адна з першых ініцыятыў канвівіюму FALVARAK – гэта стварэнне фотагалерэі беларускіх штукароў -- пекараў, цукернікаў, млынароў -- канца ХІХ – першай паловы ХХ стст. Напэўна, у кагосці з вас сярод продкаў былі пекары альбо млынары і ў сяменых альбомах знойдуцца іхныя старыя фотаздымкі. За працай альбо з сям'ёй альбо студыйны партрэт - усё гэта каштоўныя знаходкі, якімі можна падзяліцца!

Напрыклад, адным з першых у галерэі стаў фотаздымак пякарні сям’і Альхімовіч са Смаргоні (“Слава абаранкаў са Смургоняў”, http://www.rh.by/by/33/120/332/).

Просім вас, панове, узяць удзел у ініцыятыве. Дасылайце калі ласка копіі здымкаў з каментарамі (імёны, даты, назвы месцаў) у рэдакцыю, і яны будуць пераданыя арганізатарам. Дзякуй!

Даслаў Alie? Pry?yva?ka

Заметили ошибку? Выделите текст, нажмите Ctrl+Enter и оставьте замечание!

Комментарий (Максимум 1000 символов)

Вопрос: Первый месяц лета?

Вы знаете что-то интересное или важное и готовы этим поделиться?
Обязательно свяжитесь с нами, это очень просто!

Выберите удобный способ для связи или напрямую отправьте сообщение в редакцию через форму на этой странице.

Govorim.by

vk.com/govorimby

Внимание! Новости рекламного характера публикуются по предварительной договорённости. Подробнее цены на размещение рекламы смотрите здесь

Хотите сэкономить 30% на изготовлении кухни или шкафа-купе?

Новости Глубокого

Владелец магазинов «Все для лампочки» в Вилейке: «Мы абсолютно не боимся конкуренции»

Хотите узнать больше? Магазины электрики «Все для лампочки» в Вилейке работают ежедневно и без перерывов на обед О том, почему лампочки тоже нужно уметь продавать, мы 24

В Глубоком на Масленицу будут метать валенки, а также выберут самый вкусный блин и лучшую припевочницу

Хотите узнать больше? Изображение использовано в качестве иллюстрации. Фото с сайта nord-news.ru Районный праздник, посвященный проводам зимы, пройдет 26 февраля на 33

Билет на концерт Руслана Алехно выиграл предприниматель из Молодечно Михаил Коляда

Хотите узнать больше? Михаил Коляда со своей семьей. Фото предоставлено Край.бай Михаилом Колядой На концерт Руслана Алехно Михаил отправится 21 февраля в 19.00 во Дворец 72

"Давайте еще с ним поживем". Лукашенко не собирается отменять декрет о тунеядстве

Хотите узнать больше? Александр Лукашенко во время встречи с журналистами и экспертами 3 февраля. Фото с сайта president.gov.by Александр Лукашенко не намерен отменять 67

Вырастут минимальные пенсии, а декретницам накинут по рублю. Что еще меняется в Беларуси с 1 февраля

Хотите узнать больше? Изображение использовано в качестве иллюстрации. Фото с сайта tut.by В феврале те, кто живет на минимальную или социальную пенсию, а также на пособие 105

Тракторные гонки по бездорожью пройдут 28 января в Поставском и Глубокском районах

Хотите узнать больше? Изображение использовано в качестве иллюстрации. Фото с сайта yana - SPOX.ru Стартуют гонки 28 января в аг. Париж Поставского района. В скорости и 175

Несмотря на мороз, желающих искупаться в водоеме на Крещение в Глубоком было много (фото, видео)

Хотите узнать больше? Крещенское купание в Глубоком 19 января. Фото Леонида Юрика 19 января на озере Беглец в Глубоком состоялся традиционный молебен, во время которого 154

Министерство образования Беларуси запретило родительским комитетам собирать деньги

Хотите узнать больше? Изображение использовано в качестве иллюстрации. Фото с сайта madou18kgo.ucoz.ru Родительским комитетам официально запретили собирать деньги в школах 126