Закрыть

Выберите свой город

Закрыть

У Беларусі з'явіўся новы канвівіюм Slow Food пад назвай FALVARAK

У Беларусі з'явіўся новы канвівіюм Slow Food пад назвай FALVARAK


На здымку, злева направа: маці - Алена Альхімовіч, дочкі Яўгенія, Валянціна, Ірына. Смаргонь, 1930-я гады.

У Беларусі з'явіўся новы канвівіюм Slow Food пад назвай FALVARAK

Вельмі цікавы здымак знайшоўся на польскім інтэрнэт-рэсурсе: цукерня і кавярня ў Гродна. Дата невядомая.

Нядаўна ў Мінску прайшла невялікая прэзентацыя новага канвівіюма (мясцовай арганізацыі) Slow Food пад назвай FALVARAK. Яго арганізатарамі сталі крама фермерскіх прадуктаў ЭкаЕжа і кулінарны праект ?ORNY, які займаецца вывучэннем і аднаўленнем традыцыі беларускага хлебу.

Slow Food – гэта міжнародная арганізацыя, якая паўстала ў Італіі ў 1989 годзе. Яна стала адказам на ідэю fast food, якія разбураюць мясцовую гастранамічную традацыю, а разам з ёй і натуральны лад жыцця.

Сёння арганізацыя лучыць дробных мясцовых вытворцаў-штукароў, навукоўцаў, студэнтаў, эколагаў – агулам амаль 100 000 чалавек. Slow Food прадстаўлены ў 150 краінах свету, дзе людзі яднаюцца ў харчовыя (вытворчыя) суполкі і канвівіюмы. Усе яны вераць, што праз змены ў стаўленні да ежы можна змяніць цэлы свет.

Асноўнае: ежа мусіць быць смачнай, чыстай і праўдзівай. Гастранамічнае задавальненне нельга адасабляць ад адказнасці, павагі да прыроды і справедлівай кампенсацыі працы вытворцыў.

Нажаль, сёння ежа для нас страціла сваю каштоўнасць і захавала толькі цану. Якаснае харчаванне стала ўласцівасцю высокага статусу ў грамадстве. Сёння варта даводзіць культурнае значэнне прадуктаў, важнасць іх паходжання, ролі вытворцы і спосабаў вытворчасці. Гэта адбываецца на шматлікіх мерапрыемствах і сустрэчах, якія ладзяць слоў-фудысты па ўсім свеце: гэта і супольныя прасмотры тэматычных кінастужак, і фермерскія рынкі, і сэнсарная адукацыя дзетак, і праграммы“выхавання” смаку. Працуюць адмысловыя праекты, мэтай якіх есць выяўленне адметных, часцяком напаўзабытых прадуктаў і падтрыманне тых дробных вытворцаў, якія імкнуцца іх аднавіць.

У 2004 годзе Slow Food стаў адным з заснавальнікаў Універсітэту Гастранамічных Навук.

У Беларусі існуюць ўжо 4 канвівіюмы: Мінск, Бяроза, Расоны, FALVARAK.

Адна з першых ініцыятыў канвівіюму FALVARAK – гэта стварэнне фотагалерэі беларускіх штукароў -- пекараў, цукернікаў, млынароў -- канца ХІХ – першай паловы ХХ стст. Напэўна, у кагосці з вас сярод продкаў былі пекары альбо млынары і ў сяменых альбомах знойдуцца іхныя старыя фотаздымкі. За працай альбо з сям'ёй альбо студыйны партрэт - усё гэта каштоўныя знаходкі, якімі можна падзяліцца!

Напрыклад, адным з першых у галерэі стаў фотаздымак пякарні сям’і Альхімовіч са Смаргоні (“Слава абаранкаў са Смургоняў”, http://www.rh.by/by/33/120/332/).

Просім вас, панове, узяць удзел у ініцыятыве. Дасылайце калі ласка копіі здымкаў з каментарамі (імёны, даты, назвы месцаў) у рэдакцыю, і яны будуць пераданыя арганізатарам. Дзякуй!

Даслаў Alie? Pry?yva?ka

Заметили ошибку? Выделите текст, нажмите Ctrl+Enter и оставьте замечание!

Комментарий (Максимум 1000 символов)

Вопрос: Первый месяц весны?

Вы знаете что-то интересное или важное и готовы этим поделиться?
Обязательно свяжитесь с нами, это очень просто!

Выберите удобный способ для связи или напрямую отправьте сообщение в редакцию через форму на этой странице.

Govorim.by

vk.com/govorimby

Внимание! Новости рекламного характера публикуются по предварительной договорённости. Подробнее цены на размещение рекламы смотрите здесь

Хотите сэкономить 30% на изготовлении кухни или шкафа-купе?

Новости Глубокого

Международный региональный фестиваль «Дударскі рэй» пропишется в Глубоком

Хотите узнать больше? Инициатор Международного регионального фестиваля «Дударскі рэй» Виталий Воронов. Фото с сайта nn.by В начале мая в Глубоком состоится первый 44

Идет сбор денег на курс реабилитации для 13-летней Яны Костик из Глубокского района

Хотите узнать больше? Идет сбор денег на курс реабилитации для 13-летней Яны Костик из Глубокского района. Фото с портала tut.by У Яны Костик из Глубокского района – 33

Жить на зарплату и позволять себе больше

Хотите узнать больше? Чтобы денег хватало на все, важно планировать и распределять. Купить продукты на неделю и оставить четверть зарплаты в магазине. Оплатить коммуналку 34

Фоторепортаж: Паводок в Глубоком

Хотите узнать больше? Паводок в Глубоком. Фото с сайта www.westki.info Несмотря на то, что в этом году было не так много снега, часть территории будущего парка в Глубоком 72

Заменить окна к праздникам без предоплаты? Беспроцентная рассрочка на год в Молодечно!

Хотите узнать больше? Беспроцентная рассрочка на год на окна ПВХ в Молодечно Весна пришла – жизнь обещает заиграть новыми красками. Хочется изменить что-то к лучшему! А 43

Глубокский район будет дружить с Ярцевом Смоленской области

Хотите узнать больше? Изображение использовано в качестве иллюстрации. Фото с сайта ярмакс.рф Протокол намерений о сотрудничестве подписали председатель Глубокского 73

Билеты на хоккейный матч между «Динамо-Молодечно» и «Шахтером» выиграла Наталья Асаёнок из Молодечно

Хотите узнать больше? Изображение использовано в качестве иллюстрации. Фото с сайта hcdinamo.by Розыгрыш двух билетов на матч 2 марта портал Край.бай проводил совместно с 57

Стоматологи молодечненского центра «Челсена-Дент»: «Нам очень важно, чтобы у наших пациентов была красивая улыбка»

Хотите узнать больше? Стоматологам молодечненского центра «Челсена-Дент» важно, чтобы у их пациентов была красивая улыбка Доверие пациентов и их красивые улыбки – самое 78