Закрыть

Выберите свой город

Закрыть

Существует пять правил безопасного сбора грибов (РЕКОМЕНДАЦИИ врача-гигиениста)

Существует пять правил безопасного сбора грибов (РЕКОМЕНДАЦИИ врача-гигиениста)

Использовано в качестве иллюстрации. Фото Катерины Сушко из архива Край.бай

В лаборатории Вилейского центра гигиены и эпидемиологии проводят лабораторные исследования грибов, в том числе, и на содержание радионуклидов.

На сегодняшний день проверено 14 проб грибов, из них нестандартных – три, в которых регистрируется превышение цезия-137 в свежих грибах. Грибы были собраны в округе деревень Лески Любанского сельского совета, Застенки Ижского сельского совета и районе Маковья.

Пять правил безопасного сбора грибов

– Грибы надо собирать только знакомые: те, в которых вы уверены. Больше всего безопасных и хорошо знакомых грибов вы найдете среди трубчатых: это боровики, подосиновики, подберезовики. Список можно расширить за счет моховиков, маслят, дубовиков и козляков. Однако пищевая ценность последних – ниже. Кроме того, благодаря наличию раздражающих веществ в составе гриба, все они требуют отваривания перед переработкой.

Помните, что наличие «губки» под шляпкой не должно сразу и полностью успокаивать. Не стоит забывать, что среди трубчатых имеются и несъедобные грибы. Например, двойник белого гриба – сатанинский гриб, подберезовика – желчный гриб, дубовика – перечный гриб.

Второе правило очень простое: если найденный в лесу гриб вызывает хоть малейшее подозрение – лучше от него отказаться.

– Надо очень тщательно повторно перебрать грибы по возвращению домой, причем сразу же, а не откладывая на вечер или в холодильник.

Неопознанные грибы, вызывающие подозрения, выбрасывайте сразу! То же самое нужно сделать с грибами, которых вы приняли за знакомые, но они как-то непривычно поменяли окраску (например, боровики – на бордовую или синеватую) или вовсе потемнели, и вам трудно вспомнить, на что они были похожи в лесу. Также выбрасывайте червивые грибы, сухие, ломкие. Остальные надо очистить от лесного мусора и положить на час в соленую прохладную воду.

Четвертое правило: не собирайте старые, переросшие грибы. Любые грибы хороши только молодые. Крупные экземпляры, как правило, уже подпорчены, а особо крупные – так и вовсе трухлявые.

Грибы, растущие вдоль дорог и в экологически неблагоприятных местах (например, неподалеку от вредных производств, в зараженных радиацией местностях), аккумулируют в себе ядовитые и радиоактивные вещества. Употребление в пищу таких грибов недопустимо, даже если они выглядят очень аппетитно.

– Ну и, наконец, тщательно перерабатывайте грибы и подвергайте их надежной тепловой обработке. Следует помнить, что из великого множества съедобных грибов лишь белый гриб, шампиньон, подосиновик, рыжик, опенок можно употреблять в пищу после минимальной тепловой обработки.

Практически все остальные являются условно-съедобными и становятся пригодными в пищу только после варки в нескольких сменяемых водах, или после последовательно повторяемого (не менее трех раз) отмачивания в сменяемой воде.

Обращаться в лабораторию Вилейского районного центра гигиены и эпидемиологии можно по телефону 5-57-10

Информация предоставлена Край.бай врачом-гигиенистом Вилейского районного центра гигиены и эпидемиологии Еленой ЛИХАЧЕВСКОЙ

Заметили ошибку? Выделите текст, нажмите Ctrl+Enter и оставьте замечание!

Комментарий (Максимум 1000 символов)

Вопрос: 24 часа это - ?

Вы знаете что-то интересное или важное и готовы этим поделиться?
Обязательно свяжитесь с нами, это очень просто!

Выберите удобный способ для связи или напрямую отправьте сообщение в редакцию через форму на этой странице.

Govorim.by

vk.com/govorimby

Внимание! Новости рекламного характера публикуются по предварительной договорённости. Подробнее цены на размещение рекламы смотрите здесь

Хотите сэкономить 30% на изготовлении кухни или шкафа-купе?

Новости Вилейки

Вилейскому ЖКХ вручили ключи от нового мусоровоза за 45 тысяч евро (фото)

Хотите узнать больше? В Вилейском ЖКХ появился новый мусоровоз за 45 тысяч евро. Фото Юлии Лахвич, Край.бай 21 апреля в собственности Вилейского ЖКХ появился новый 37

«Живем, как в каменном веке». Чем недовольны жильцы старейших квартирных домов в Вилейке (фото)

Хотите узнать больше? Воду жильцы дома №11 в Школьном переулке берут в колонке, а потом выливают в колодец. Фото Юлии Лахвич, Край.бай «Сколько воды берем, столько и 41

Провести реконструкцию вилейского стадиона планируют к сентябрю – футбольная команда пропустит этот сезон (фото)

Хотите узнать больше? Работы на стадионе в Вилейке начались в пятницу, 14 апреля. Фото Юлии Лахвич, Край.бай В Вилейке началась реконструкция городского стадиона. Из 49

Специалист компании «Фурникон»: «Подошва обуви тоже изготовлена из ПВХ. Тогда почему смущают натяжные потолки?»

Хотите узнать больше? Изображение использовано в качестве иллюстрации ООО «Фурникон» в Молодечно – профессионал в сфере монтажа и сервисного обслуживания натяжных 37

Триллер «Форсаж 8», комедия «Молодость по страховке» и драма «Выбор» – на этой неделе в кино Вилейки (трейлеры)

Хотите узнать больше? Кинотеатр «Мир» в Вилейке. Фото из архива Край.бай Также в киноменю предстоящих выходных – семейный мультфильм «Урфин Джюс и его деревянные солдаты» 33

Задать вопросы о работе управления Следственного комитета по Минской области можно 19 апреля

Хотите узнать больше? Изображение использовано в качестве иллюстрации. Фото с сайта pixabay.com Прямую телефонную линию проведет заместитель начальника управления 46

Более 9,5 тысячи предложений – в базе вакансий по Минской области

Хотите узнать больше? Изображение использовано в качестве иллюстрации. Фото с сайта m.kapital.kz Почти 50 тысяч вакансий представлено на портале государственной службы 52

Курсы для работы и души: где и чему учатся жители Молодечно в свободное время

Хотите узнать больше? Обучение основам фотографии с профессиональным фотографом в Образовательном центре «Открытое пространство» в Молодечно Основатели Образовательного 64