Закрыть

Выберите свой город

Закрыть

«Швейцарски дар» и «Старый Амстердам» от Пружанского молочного комбината уже на полках магазинов

Новыя віды сыроў еўрапейскай якасці (але па беларускай цане!) распрацавалі пружанскія сыраробы. Першая партыя такіх сыроў паступіла ў магазіны Пружан, Брэста і Мінска.

«Швейцарски дар» и «Старый Амстердам» от Пружанского молочного комбината уже на полках магазинов

 

 

“Швейцарскі дар” з тлустасцю 40% і “Стары Амстэрдам” (50%) сярод іншых сыроў найперш вылучаюцца сваім знешнім выглядам: шчыльнасцю і наяўнасцю буйных вочак – да двух сантыметраў у “швейцарскім” і з гарошыну ў “амстэрдамскім”. А яшчэ — формай і колерам пакрыцця. У адрозненне ад круглага “Расійскага”, новыя віды сыроў вырабляюць прамавугольнай формы па 15 кілаграмаў у еўраблоку ў пакрыцці з больш сучаснага полімернага матэрыялу. І калі “швейцарскі” мае прывычнае воку пакрыццё жоўтага колеру, то “амстэрдамскі” – цёмна-фіялетавага. Аднак самае галоўнае – еўрапейская якасць новых відаў сыроў: яна павінна задаволіць сапраўдных гурманаў.

«Швейцарски дар» и «Старый Амстердам» от Пружанского молочного комбината уже на полках магазинов

 

 

Над гэтым сыраробы працавалі больш года. Асвоілі новыя тэхналогіі вырабу і паспявання сыру. Як зазначае галоўны тэхнолаг ААТ “Пружанскі малочны камбінат” Ж.М.Падалянчык, на выраб “Швейцарскага дару” і “Старога Амстэрдама” ідзе пружанскае малако толькі вышэйшага гатунку. Аднак галоўную ролю ў з’яўленні новай высокаякаснай прадукцыі мае майстэрства сыраробаў.

Дзеля гэтага яны асвоілі сучасную надзвычай складаную тэхналогію. І ў гэтым — не толькі шчырая праца работнікаў малочнага кам-біната, вынік іх ведаў і шматгадовага вопыту, значны асабісты ўклад кожнага спецыяліста. Вялікую работу па выпуску новай прадукцыі правялі інжынер-хімік А.А.Кузняцова і вядучы інжынер-мікрабіёлаг А.М.Баршчэўская. Новыя цвёрдыя сыры атрымаліся надзвычай смачнымі дзякуючы прафесіяналізму майстроў-сыраробаў Т.І.Рыжкоўскай і Н.Ціханчук, аператару кіравання лініі  І.Я.Цішуровай.

Новыя  віды сыроў дастаткова “капрызныя”. Яны вылежваюцца амаль удвая даўжэй, чым добра знаёмы пакупнікам “Расійскі”, патрабуюць пастаяннага пераварочвання, выспяваюць паступова. Таму і кошт іх значна вышэйшы за кошт тых сыроў, якія мы прызвычаіліся бачыць на паліцах магазінаў. А вось у параўнанні з цвёрдымі элітнымі сырамі, якія спажываюць еўрапейцы, наадварот, значна ніжэйшы. Таму задачу, якую ставілі перад сабой пружанскія сыраробы, – забяспечыць айчыннага спажыўца элітнай прадукцыяй па даступнай цане, – можна лічыць выкананай.

— Група элітных сыроў, выпуск якой мы нядаўна асвоілі на камбінаце, — расказвае начальнік цэха Алена Мікалаеўна Карсюк, — адрозніваецца саладкавата-арэхавым смакам. Гэта цвёрдыя сыры, якія цудоўна спалучаюцца з белым віном, вінаградам, іншай садавінай. Яны даюць непаўторны смак запечанай бульбе і мясу.

Аднак на дасягнутым нашы сыраробы не спыняюцца. У іх планах асваенне і выпуск яшчэ аднаго віду – галандскага сыру “Мааздам дэ люкс”. Ён здаецца прывабным меншымі тэрмінамі выспявання, а значыць, і цаной. Над новымі распрацоўкамі паспяхова працуе інжынер па якасці М.С.Пекач. І, мяркуючы па ўсім, гэта таксама ў іх атрымаецца. А значыць, пераборлівы пакупнік хутка ўбачыць на паліцах магазінаў яшчэ адну навінку.

Варта супакоіць аматараў  сыру “Расійскага”, на вытворчасці якога пружанскія сыраробы ўдала  спецыялізуюцца шмат гадоў і гэтак жа паспяхова экспартуюць яго за мяжу: аб’ёмы “Расійскага” паменшаны не будуць. Аднак паспрабаваць “швейцарскі” і “амстэрдамскі” вельмі рэкамендуюць – ну, неабходна ж нарэшце адчуць сябе гурманамі!

Галіна Каляда, Аляксандр Мелеш (фота).

На здымку: галоўны тэхнолаг Ж.М.Падалянчык, інжынер па якасці М.С.Пекач і начальнік сыраробчага цэха А.М.Карсюк.

Заметили ошибку? Выделите текст, нажмите Ctrl+Enter и оставьте замечание!

Комментарий (Максимум 1000 символов)

Вопрос: Первый месяц весны?

Вы знаете что-то интересное или важное и готовы этим поделиться?
Обязательно свяжитесь с нами, это очень просто!

Выберите удобный способ для связи или напрямую отправьте сообщение в редакцию через форму на этой странице.

Govorim.by

vk.com/govorimby

Внимание! Новости рекламного характера публикуются по предварительной договорённости. Подробнее цены на размещение рекламы смотрите здесь

Хотите сэкономить 30% на изготовлении кухни или шкафа-купе?

Новости Пружан

У Пружанскім раёне падлоўчы пашкодзіў тармазы і выляцеў у кювет, спрабуючы схавацца ад дзяржінспектараў

Хотите узнать больше? Падлоўчы аднаго з лясніцтваў Пружанскага раёна, спрабуючы схавацца ад дзяржінспекцыі, выляцеў у кювет на лясной дарозе. У аўтамабілі парушальніка 1 194

Chevrolet на российских номерах столкнулось с Audi под Пружанами - все пассажиры Audi погибли

Хотите узнать больше? Страшное ДТП произошло вечером 26 декабря в Пружанском районе Брестской области, на дороге Слоним - Высокое. - В результате столкновения Audi 100 и 1 867

Пьяный избил безработного, неизвестный украл 30 кг мёда

Хотите узнать больше? Сводка происшествий за 18.12.2014 18 декабря ОСК в порядке ускоренного производства ВУД по ч. 1 ст. 339 УК РБ в отношении Л., 1987 г.р., ранее 915

Тело ветврача с Витебщины найдено в Мухавце в Пружанах

Хотите узнать больше? Сводка происшествий за 14.12.2014 4 декабря в 15.35 в реке Мухавец, вблизи ул. Ширмы в г. Пружаны, без видимых признаков насильственной смерти 1 450

Пьяный неработающий ранил неработающую жену

Хотите узнать больше? Сводка происшествий за 12 и 13 декабря 2014 года 12 декабря в 11.51 в РОВД обратился Шумский Ю.И., 1986 г.р., неработающий, жит. г. Бреста, что 10 936

Три года назад разбился вертолёт возле Засимовичей

Хотите узнать больше? 29 ноября 2011 г. в 19.45 в ходе выполнения плановых учебно-тренировочных полетов при заходе на посадку в районе аэродрома Пружаны произошло крушение 1 414

ЧЫРВОНАЕ сэрца на БЕЛЫМ снезе!

Хотите узнать больше? Гэта здарылася! У Пружанах з'явілася вялікае чырвонае металічнае сэрца! Што гэта? Сэрца робата-трансформера?! Адказ вельмі просты - новая 1 219

У Мураве 4-гадовы хлопчык Коля "пажартаваў" з выратавальнікамі

Хотите узнать больше? У вёску прыехалі тры экіпажы МНС, а пажару не было. 4-гадовы хлопчык Коля, які застаўся дома адзін, "пажартаваў" з выратавальнікамі. Яму "было 1 008