Закрыть

Выберите свой город

Закрыть

В Пружанах прошел ХХІХ республиканский семинар-конкурс поваров, кондитеров и официантов

Гісторыя гэтага конкурсу пачынаецца ў 1957 годзе. З таго часу лепшыя повары і кандытары рэспублікі традыцыйна кожныя тры гады збіраюцца на адной кухні, каб вызначыць сапраўдных прафесіяналаў. Менавіта гэты конкурс, сцвярджае яго арганізатар — кіраўніцтва «Белкаапсаюза», у значнай меры паспрыяў стварэнню ў рэспубліцы пляяды майстроў поварскай і кандытарскай справы.

В Пружанах прошел ХХІХ республиканский семинар-конкурс поваров, кондитеров и официантов

23-25 лістапада шаноўных гасцей прымала Пружаншчына. Па два повары, кандытары грамадскага харчавання, кандытары прамысловасці і афіцыянты з кожнай вобласці (усяго 39 удзельнікаў) задзейнічалі для сваёй работы кандытарскі цэх і кухню рэстарана «Пружаны», а таксама пякарню хлебазавода.

Тут было ў поўным сэнсе слова горача. Належыла не толькі прыгатаваць смачныя стравы, але і прыгожа іх выкласці ў талерках, даступна расказаць, як гатаваліся. Прычым, згодна з умовамі конкурсу «Кулінарны паядынак», асноўны прадукт удзельніку прадастаўляўся па прынцыпу «чорнай скрынкі»: што дастанеш, тое і гатуй! Вечарам шчыравалі над меню кухань народаў свету (брэсцкай камандзе, напрыклад, дасталася Польшча). На наступны дзень спаборнічалі на лепшае прыгатаванне сушы, сашымі, ролаў… Гэта тычылася повараў.

В Пружанах прошел ХХІХ республиканский семинар-конкурс поваров, кондитеров и официантов

Афіцыянты сервіравалі сталы на загадзя зададзеную тэму, дэманстравалі сваё майстэрства пры абслугоўванні наведвальнікаў рэстарана, адгадвалі назву стравы, круцілі ў замыславатыя выкрутасы салфеткі, бегалі (хто найбольш хутка і грацыёзна?) з падносамі і бакаламі, напоўненымі вадой…

Вынікі старанняў кандытараў былі бачны на выставах, якія працавалі ў прасторнай зале рэстарана і кафэ-бістро цэнтральнага ўніверсама.

В Пружанах прошел ХХІХ республиканский семинар-конкурс поваров, кондитеров и официантов

— І гэта ўсё можна есці?— здзіўлена спытала жанчына, паказваючы на торт з аранжавымі ружамі вытворчасці майстроў Бярозаўскага камбіната кааператыўнай прамысловасці.

Вочы разбягаліся ад прыгажосці і разнастайнасці. Каравай з ружамі філіяла «Марыля» Іванаўскага райспажыўтаварыства, цудоўныя пірагі ў два ярусы Уздзенскага ККП…

— Ужо прададзена! Падорана пружанцам на вяселле! — канстатавалі кандытары на шматлікія спробы пружанцаў набыць той ці іншы кулінарны шэдэўр, які інакш, як мастацкі твор, і не назавеш.

У рэстаране сталы былі заняты тартамі і пціфурамі (адмыслова ўпрыгожанымі маленькімі пірожнымі і пячэнькамі). Назвы іх гаварылі самі за сябе: «Спатканне», «Мой родны кут», «Пяшчота», «Натхненне», «Ласуха», «Райскія кветкі», «Ружовая саната», «Асалода», «Каханай», «Вясна»… Усё дыхала такой прыгажосцю і свежасцю, што немагчыма было адвесці вачэй!

Сярод гэтай мітусні і занятасці повары і кандытары паспявалі падзяліцца паміж сабою сваім майстэрствам, навінкамі ў прафесіянальнай справе, абмяркоўвалі ўбачанае, раіліся, як можна зрабіць яшчэ лепш. Нездарма ж конкурс называўся яшчэ і семінарам.

Шчыра кажучы, паспрабаваць на смак хаця б што-небудзь з прапанаванай на агляд прыгажосці мы не паспелі. Калі адкрыўся продаж гэтых прысмакаў, у глядзельнай зале Палаца культуры пачалося ўрачыстае падвядзенне вынікаў.

Начальнік аддзела грамадскага харчавання «Белкаапсаюза» Аляксандр Гошка ўручаў удзельнікам дыпломы і падарункі. На гэты раз званні «Лепшы па прафесіі» ў рэспубліцы былі ўдастоены: повар Пастаўскага райспажыўтаварыства Галіна Зямчонак, кандытар-хлебапёк Алена Коржаль (г.Узда), кандытар грамадскага харчавання Лілія Неўдах (г.Лунінец) і афіцыянтка Вераніка Казначэева (г.Светлагорск).

З пружанскіх майстроў у конкурсе-семінары (у складзе каманды Брэсцкіх повараў) ўдзельнічала толькі повар кафэ «Алеся», пераможца нядаўняга абласнога спаборніцтва прафесіянальнага майстэрства Алена Борсук. Яе работай можна было любавацца! У выніку з усіх 39 удзельнікаў конкурсу толькі Алене і яе каляжанцы з Лоеўскага спажывецкага таварыства была прысвоена кваліфікацыя майстра-повара. Гэта не проста прызнанне майстэрства маладога спецыяліста, але яшчэ і павышэнне на 70% яе заробку.

Свята закончылася. І калі на наступны дзень я наведала кулінарыю рэстарана, само сабою напрасілася пытанне:

— Чаму прыгажосцю адзначаны толькі прафесіянальныя конкурсы, а ў звычайныя дні кандытары песцяць нас не вытанчанымі пціфурамі, напрыклад, а аднымі і тымі ж заварнымі пірожнымі і «бульбачкай»?

На здымках: повар Алена Борсук, кандытарскія цуды.

Заметили ошибку? Выделите текст, нажмите Ctrl+Enter и оставьте замечание!

Комментарий (Максимум 1000 символов)

Вопрос: Первый месяц лета?
Уважаемый, автор данной рубрики, почему на снимках только один кондитер? Почему так не уважительно отнеслись к другим? Очень хочется увидеть фото ВСЕХ победителей! Страна должна знать своих героев в лицо! Спасибо!))) :
  • #|
  • Lena|
  • 12 февраль 2012, 16:49

Вы знаете что-то интересное или важное и готовы этим поделиться?
Обязательно свяжитесь с нами, это очень просто!

Выберите удобный способ для связи или напрямую отправьте сообщение в редакцию через форму на этой странице.

Govorim.by

vk.com/govorimby

Внимание! Новости рекламного характера публикуются по предварительной договорённости. Подробнее цены на размещение рекламы смотрите здесь

Хотите сэкономить 30% на изготовлении кухни или шкафа-купе?

Новости Пружан

У Пружанскім раёне падлоўчы пашкодзіў тармазы і выляцеў у кювет, спрабуючы схавацца ад дзяржінспектараў

Хотите узнать больше? Падлоўчы аднаго з лясніцтваў Пружанскага раёна, спрабуючы схавацца ад дзяржінспекцыі, выляцеў у кювет на лясной дарозе. У аўтамабілі парушальніка 1 196

Chevrolet на российских номерах столкнулось с Audi под Пружанами - все пассажиры Audi погибли

Хотите узнать больше? Страшное ДТП произошло вечером 26 декабря в Пружанском районе Брестской области, на дороге Слоним - Высокое. - В результате столкновения Audi 100 и 1 867

Пьяный избил безработного, неизвестный украл 30 кг мёда

Хотите узнать больше? Сводка происшествий за 18.12.2014 18 декабря ОСК в порядке ускоренного производства ВУД по ч. 1 ст. 339 УК РБ в отношении Л., 1987 г.р., ранее 915

Тело ветврача с Витебщины найдено в Мухавце в Пружанах

Хотите узнать больше? Сводка происшествий за 14.12.2014 4 декабря в 15.35 в реке Мухавец, вблизи ул. Ширмы в г. Пружаны, без видимых признаков насильственной смерти 1 452

Пьяный неработающий ранил неработающую жену

Хотите узнать больше? Сводка происшествий за 12 и 13 декабря 2014 года 12 декабря в 11.51 в РОВД обратился Шумский Ю.И., 1986 г.р., неработающий, жит. г. Бреста, что 10 938

Три года назад разбился вертолёт возле Засимовичей

Хотите узнать больше? 29 ноября 2011 г. в 19.45 в ходе выполнения плановых учебно-тренировочных полетов при заходе на посадку в районе аэродрома Пружаны произошло крушение 1 414

ЧЫРВОНАЕ сэрца на БЕЛЫМ снезе!

Хотите узнать больше? Гэта здарылася! У Пружанах з'явілася вялікае чырвонае металічнае сэрца! Што гэта? Сэрца робата-трансформера?! Адказ вельмі просты - новая 1 219

У Мураве 4-гадовы хлопчык Коля "пажартаваў" з выратавальнікамі

Хотите узнать больше? У вёску прыехалі тры экіпажы МНС, а пажару не было. 4-гадовы хлопчык Коля, які застаўся дома адзін, "пажартаваў" з выратавальнікамі. Яму "было 1 009