Закрыть

Выберите свой город

Закрыть

Что и как хранить в холодильнике

Что и как хранить в холодильнике

Неправильное хранение продуктов приводит к тому, что они быстрее портятся, черствеют, обветриваются и приобретают неприятный запах. А в самом холодильнике из-за чрезмерной загрузки нарушается циркуляция воздуха. «БГ» решила разобраться, как правильно использовать место в холодильнике, чтобы продукты оставались свежими и полезными максимально долго.

Один из самых важных принципов хранения продуктов в холодильнике - их правильное размещение на разных уровнях, каждый из которых имеет свой собственный температурный режим.

1. На самом верху обычно хранятся готовые блюда, салаты, пироги и белое вино. Здесь температура воздуха составляет около 8 ?С. Готовые блюда лучше всего держать в специальных контейнерах для хранения продуктов, на крайний случай - упаковывать в пищевую пленку или фольгу. Плотная упаковка не только продлевает срок хранения и не дает запахам продуктов смешиваться, но и не позволяет им терять вкус и внешний вид.

2. Средний уровень предназначен для хранения молочных продуктов (сыра, творога, кефира, йогурта и других). Температура для них здесь оптимальная - около 5 градусов. Температура ниже скажется на вкусе продукта, выше - ускорит его порчу.

3. Поскольку холодный воздух устремляется вниз, на нижних полках удобно хранить мясо, колбасу и рыбу. Это идеальные условия, чтобы они сохранялись дольше.

4. Выдвижные ящики под стеклянной полкой защищают растительную пищу от холодного воздуха и влажности. При 9 ?С зеленые салаты, брокколи и фрукты будут долго крепкими и сочными. Для камеры с фруктами и овощами желательно использовать специальный антибактериальный коврик, благодаря которому создается дополнительная вентиляция, способствующая более длительному хранению продуктов.

Что и как хранить в холодильнике

5. Самое теплое место в холодильнике - это дверца. Скоропортящиеся продукты, молоко, сыры здесь лежать не должны. Исключением может быть специальный отсек или контейнер для масла, если он имеет дополнительную защиту от тепла. «На входе» могут храниться яйца, джемы, начатые горчица, кетчуп, салатные заправки и соусы. Внизу - подходящее место для соков.

6. Во многих современных холодильниках можно встретить «нулевую камеру», или «зону свежести». В ней температура воздуха приближена к 0 ?С и создана оптимальная влажность для хранения. Это позволяет продуктам дольше оставаться свежими. В «нулевой камере» лучше всего держать скоропортящиеся продукты. Например, свежие овощи, фрукты, зелень, сыры, морепродукты, свежее мясо (фарш), рыбу и птицу. Они будут сохраняться в ней дольше и лучше, чем в обычной холодильной камере.

7. Продукты и блюда разных типов стоит класть отдельно друг от друга. Сырое мясо и рыбу нужно хранить отдельно от готовых продуктов, так как первые могут служить источником инфицирования других продуктов микробами. Фрукты и овощи также лучше держать в разных контейнерах, поскольку они могут ускорять гниение друг друга.

Нельзя хранить рядом:


сырые и готовые блюда
сыры и копченые продукты
колбасные изделия и овощи или фрукты
овощи и фрукты
салаты, фрукты и рыбу

8. Сыры и колбасные изделия нужно упаковывать в специальные бумажные пакеты, которые позволяют продуктам «дышать». Рекомендуется не реже двух раз в месяц полностью доставать из холодильника все продукты и перемывать каждую полочку средством для посуды.

9. Не стоит хранить в холодильнике всевозможную консервацию. Большое количество банок может негативно отразиться на других продуктах, так как в загруженном холодильнике нарушается циркуляция воздуха и общий температурный режим.

В холодильнике нельзя хранить:


консервы, копчености, варенье
картофель, морковь, лук
помидоры, баклажаны, огурцы, кабачки и прочие водосодержащие овощи 
дыни и тыквы
яблоки, груши и виноград
тропические фрукты (ананас, банан, мандарин и др.)
гранаты и хурму
шоколад и конфеты
оливковое масло и мед
Заметили ошибку? Выделите текст, нажмите Ctrl+Enter и оставьте замечание!

Комментарий (Максимум 1000 символов)

Вопрос: Сколько лет в веке? (ответ числом)

Вы знаете что-то интересное или важное и готовы этим поделиться?
Обязательно свяжитесь с нами, это очень просто!

Выберите удобный способ для связи или напрямую отправьте сообщение в редакцию через форму на этой странице.

Govorim.by

vk.com/govorimby

Внимание! Новости рекламного характера публикуются по предварительной договорённости. Подробнее цены на размещение рекламы смотрите здесь

Хотите сэкономить 30% на изготовлении кухни или шкафа-купе?

Новости Бреста

В стране усилят контроль за своевременным прохождением техосмотра

Хотите узнать больше? Госавтоинспекция, Транспортная инспекция и УП «Белтехосмотр» Министерства транспорта и коммуникаций с 21 по 30 ноября проведут республиканскую 325

Площадка на Орловской после строительства «Тонуса» превратилась в зону отчуждения

Хотите узнать больше? В августе в микрорайоне Восток открылся спальный корпус областного центра медицинской реабилитации «Тонус». Казалось бы, от такого события должны 299

Не прошел техосмотр - автомобиль на штрафстоянку?

Хотите узнать больше? Министерство транспорта и коммуникаций Беларуси рассмотрит вопрос ужесточения санкций за непройденный техосмотр по опыту Российской Федерации. 1 801

Польша стала пропускать через Тересполь вдвое меньше искателей убежища, чем раньше

Хотите узнать больше? Тем не менее осевшие в Бресте тысячи чеченцев попытки попасть в Евросоюз не прекращают. Что в такой ситуации могут делать брестчане: терпеть, 143

Александр Лукашенко опять заговорил о средней зарплате в $500

Хотите узнать больше? Президент Беларуси во время рабочей поездки в Могилевскую область поручил в следующем году вернуть среднюю зарплату по стране на уровень $500. С 126

МНС Беларуси озвучило первые итоги действия декрета о тунеядстве

Хотите узнать больше? Согласно декрету президента Беларуси «О предупреждении социального иждивенчества», 15 ноября истек срок уплаты налога на тунеядство. Впрочем, 2 104

«Брестской газете» - 14 лет!

Хотите узнать больше? В пятницу 18 ноября «БГ» отмечает 14-летие. По этому случаю мы решили провести краткий экскурс в историю газеты и полистать некоторые околоюбилейные 89

Карэспандэнтаў «БГ» адзначылі на конкурсе рэгіянальнай прэсы

Хотите узнать больше? Асацыяцыя выдаўцоў рэгіянальнай прэсы Беларусі падсумавала вынікі конкурса «Найлепшая рэгіянальная газета 2016 года». У конкурсе ўдзельнічалі 12 93